La gastronomía mexicana

  La gastronomía mexicana es reconocida y aclamada a nivel mundial por su gran variedad de sabores, aromas, colores, texturas y elaboradas preparaciones y presentaciones, por la riqueza y diversidad de ingredientes, incluyendo especias y demás productos endémicos que aportan riqueza en sabor y un toque único a cada platillo.

 

Es bien sabido que la base de nuestra cocina tradicional es el maíz, el chile y los frijoles; sin embargo, en cada región de nuestro hermoso país se pueden encontrar diferentes ingredientes locales que se emplean desde tiempos ancestrales para enriquecer nuestras preparaciones, aportando un toque regional distintivo a los diferentes platillos que nos caracterizan y que llenan de vida y orgullo nuestros paladares.

 

En definitiva y sin lugar a dudas, uno de los legados más preciados para todos los mexicanos es nuestra cocina, estandarte de nuestra mexicanidad. Por ello, en esta ocasión hemos querido dedicar unas palabras a la importancia y aquello que hace tan especial a un restaurante de comida mexicana.

 

No hay nada que se le compare. La gastronomía mexicana, a lo largo de todo el territorio nacional, posee una gran diversidad que la convierte en un patrimonio, no solo para los mexicanos, sino para la humanidad entera.

 

Existen grandes diferencias en cada estado de la república, de norte a sur y de este a oeste. Desde productos que se cosechan en climas extremadamente cálidos y húmedos, como nuestras costas, hasta los que se dan naturalmente en las poblaciones del centro del país, así como en las zonas áridas y montañosas que caracterizan a algunas regiones de nuestro territorio.

 

La gran variedad de climas y ecosistemas, así como la gran diversidad cultural de las diferentes comunidades en el país, es la responsable de que la cocina de nuestro querido México posea una de las riquezas más grandes en cuanto a diversidad de ingredientes respecta.

 

Como resultado de la mezcla cultural que se dio con la llegada de los europeos a nuestro territorio, México hoy goza de un legado muy variado y diverso, combinación de tradiciones ancestrales y modernas, aztecas, mayas, mixtecas, totonacas, huastecas y españolas, entre otras. Así como uno que otro toque tomado prestado de otras culturas, como la francesa, árabe y de algunas regiones de Asia.