Restaurantes según su categoría

 

Fusión 

Esta clase de restaurantes nació a partir de la mezcla de dos o más tipos de gastronomía de diversos países. Algunos ejemplos de restaurantes fusión son el de tipo Tex-mex, cocina texana y mexicana; nikkei, cocina peruana y japonesa; balti, cocina india con japonesa, entre otras. 

Take away 

Los restaurantes take away se han revalorizado en los últimos años debido a su gran variedad de comida que puede ir desde pizza hasta sushi. Se caracteriza principalmente por ofrecer platillos que pueden consumirse fuera del establecimiento. Cuenta con porciones individuales listas para comerse.

Tipos de restaurantes según su categoría 

Luego de definir el concepto, un restaurante entrará en una etapa de categorización de acuerdo a diversos criterios como la calidad de sus servicios culinarios, sus instalaciones, la atención al cliente y la preparación de alimentos. La forma más fácil de determinar la carencia o presencia de estos factores es mediante los famosos tenedores. 

Esta clasificación surgió en España a partir de lo estipulado en el Artículo 15 de la Ordenación para Restaurantes. En este se señala la cantidad de tenedores asignados a cada restaurante de acuerdo a la calidad de sus servicios y otras características. Vuélvete un experto en restaurantes con nuestro Diplomado en Administración de Restaurantes. 

Cinco tenedores

Los cinco tenedores son asignados a restaurantes de lujo que cuentan con una organización bien establecida y eficaz. Alberga una decoración especializada y materiales de la mejor calidad como mesas, sillas, cristalería, loza, entre otros. De igual manera, los alimentos son de la mejor calidad. 

Características de un restaurante de cinco tenedores

• Entrada especial para los clientes y el personal. 
• Sala de espera y guardarropa para los clientes. 
• Servicio de aire acondicionado y calefacción.  
• Sanitarios para damas y caballeros con agua fría y caliente. 
• Presentación de la carta en varios idiomas. 
• Personal uniformado y con conocimiento de diversos idiomas. 
• Cocina perfectamente equipada y cubertería de la mejor calidad. 

Cuatro tenedores 

Los cuatro tenedores se otorgan a los restaurantes de primera clase. Estos cuentan con características muy similares a los de lujo o cinco tenedores; sin embargo, albergan un menú establecido de 5 a 7 tiempos. 

Características de un restaurante de cuatro tenedores

• Entrada especial para clientes y personal. 
• Lobby o sala de espera para clientes. 
• Aire acondicionado y calefacción. 
• Sanitarios para damas y caballeros con agua fría y caliente. 
• Ascensor en caso de tener más de 3 pisos. 
• Carta en dos idiomas o más. 
• Personal capacitado y acorde a lo que ofrece el restaurante. 
• Cocina equipada y cubertería de calidad.